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品嘗九品
肉夾饃是古漢語“肉夾于饃”的簡稱，中國陜西省傳統(tǒng)特色食物之一。 陜西地區(qū)有使用白吉饃的“臘汁肉夾饃”、寶雞西府的肉臊子夾饃（肉臊子中放食醋）、潼關(guān)的潼關(guān)肉夾饃（與白吉饃不同，其饃外觀焦黃，條紋清晰，內(nèi)部呈層狀，餅體發(fā)脹，皮酥里嫩，火功到家，食用時溫度以燙手為佳，且老潼關(guān)肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩）。肉夾饃是陜西著名小吃。
臘汁肉夾饃： 臘汁肉夾饃,是西安馳名的風(fēng)味食品。臘汁肉以豬肉為原料，其歷史可追溯到戰(zhàn)國時代，那時稱“寒肉”，唐代又稱“臘肉”，世代流傳，歷經(jīng)演變。臘汁肉的特點(diǎn)是色亮紅潤、軟爛醇香、肥肉不膩、瘦肉不柴、入口即化、久貯不變，與臘汁豆腐干、雞蛋細(xì)切拼盤，為佐酒好菜。用“虎背鐵圈菊花心”的白吉饃夾著吃，是快餐美食。 臘汁肉是名優(yōu)傳統(tǒng)小吃。相傳戰(zhàn)國時已有制作，相沿成習(xí)，流傳至今。
營養(yǎng)價值： 豬肉為人類提供蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能減輕缺鐵性貧血。
食用須知： 食用豬肉后不宜大量飲茶。因為茶葉的鞣酸會與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道中的滯留時間，不但易造成便秘，而且還增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收，影響健康。
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